DE KEUKEN
VAN woensdag

2 september

Confit de canard met jus van Joost & Paul

Vanaf: 16,50

Haricots verts, rode ui compote en aardappelmousseline

“Klassieke gekonfijte eendenbout met een mooie zalvige aardappelpuree. Daarbij de overheerlijke jus de veau van de beste jusmakers van Nederland: Joost & Paul! De rode uiencompote geeft op zijn beurt die extra kick aan het gerecht.”

Categorie:

Zuivel, selderij*

* De selderij zit in de jus de veau. Deze komt apart.

De confit moet nog ±10 minuten in een voorverwarmde oven van 160 graden. De aardappelpuree en de haricots verts opwarmen in de magnetron of in een pan. De jus in een pannetje opwarmen: niet in laten koken.
De rode uiencompote komt er op kamertemperatuur bij.

×